Torta ahogada de carne en su jugo

Ingredientes:

- Pan para torta

- 1/2 kilo de falda

- 1 chile serrano

- 1 cebolla

- Salsa de soya

- 1 ajo

- Knor Suiza

- Laurel

- Aguacate

Preparación:

Dorar el tocino: Dora el tocino en la olla para extraerle toda la grasa. Una vez bien

crujiente, retíralo y resérvalo.

Acitronar y sellar: En esa misma grasa del tocino, acitrona la cebolla. Agrega la carne en

cubitos para que empiece a sellar y a soltar su jugo. Déjala cocinar aproximadamente 1

hora hasta que esté suavecita.

Licuar la salsa: En la licuadora, mezcla los tomates verdes, cilantro, perejil, cebolla, ajo y el

cubito de consomé hasta integrar bien.

Guisar la carne con la salsa: Cuando la carne lleve alrededor de 1 hora y esté suave,

viértele la salsa verde. Deja hervir un par de horas más para que la carne quede muy suave

y el caldo tome un color verde brillante.

Integrar frijoles y tocino: Añade un buen caldo de frijoles recién hechos y regresa el tocino

dorado que habías reservado.

Montar la torta: Rellena un birote salado con abundante carne, ahógalo directamente en su

propio caldo y corónalo con aguacate, cebolla y cilantro al gusto.