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Pollo Spatchcock con Mantequilla Vaquera

Pollo Spatchcock con Mantequilla Vaquera

Ingredientes 1 pollo entero Carnes Becerra Rub Rojo (estilo SMP): Chile, ajo, pimienta, paprika, sal y un toque de cayena. Madera para ahumar: Mesquite (o...
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Chicharrón en Tiritas

Chicharrón en Tiritas

Ingredientes Air Fryer Pork Belly de Carnes Becerra (cortado en tiras de 2 cm) Agua (suficiente para cubrir la carne) 3 dientes de ajo Sal...
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Lomo de Cerdo

Lomo de Cerdo

Ingredientes Lata de chipotle 5 jitomates 1 ajo 1 cebolla 500 ml Crema 500 kg Lomo de cerdo en cubos 6 papas Paprika Ajo en...
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Barbacoa de picaña

Barbacoa de picaña

Encendido y preparación del asador   1.-Encendemos el carbón y ponemos nuestro asador en una configuración de dos zonas: una caliente y una fría. 2.-Aventamos...
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Pechugas Rellenas en Salsa de Chipotle

Pechugas Rellenas en Salsa de Chipotle

Ingredientes:Pechugas rellenas BecerraLonganizaCebolla (en julianas)EloteChipotle (en trocitos)CremaCaldo de polloPreparación:1. Freír la longaniza: En una sartén caliente, cocina la longaniza hasta que esté dorada y suelte...
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El Secreto Detrás del Sabor: La Reacción de Maillard

El Secreto Detrás del Sabor: La Reacción de Maillard

Cuando cocinamos un buen corte de carne, hay algo mágico que sucede: ese dorado perfecto, ese aroma irresistible y ese sabor inconfundible que transforma un...
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Carnitas

Carnitas

-Espaldilla sin hueso 2kg - 1kg de manteca - Tortillas - 50gr Orégano - Comino en polvo 100gr - Un puñado de Hojas de laurel...
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Tocino hecho en casa

Tocino hecho en casa

Cura de tocino o Wet Brine Ingredientes: 4lt de Agua 350g Sal 350g Jarabe de Maple 42g Sal de nitrito o sal de cura Laurel...
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