Barbacoa de picaña
Encendido y preparación del asador 1.-Encendemos el carbón y ponemos nuestro asador en una configuración de dos zonas: una caliente y una fría. 2.-Aventamos...
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Pechugas Rellenas en Salsa de Chipotle
Ingredientes:Pechugas rellenas BecerraLonganizaCebolla (en julianas)EloteChipotle (en trocitos)CremaCaldo de polloPreparación:1. Freír la longaniza: En una sartén caliente, cocina la longaniza hasta que esté dorada y suelte...
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El Secreto Detrás del Sabor: La Reacción de Maillard
Cuando cocinamos un buen corte de carne, hay algo mágico que sucede: ese dorado perfecto, ese aroma irresistible y ese sabor inconfundible que transforma un...
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Tocino hecho en casa
Cura de tocino o Wet Brine Ingredientes: 4lt de Agua 350g Sal 350g Jarabe de Maple 42g Sal de nitrito o sal de cura Laurel...
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Receta chorizos
Tomar en cuenta que el 100% del peso de la carne es nuestra referencia para sacar los pesos de las especias. Ingredientes: 2,268 g de...
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Filete de res relleno
Ingredientes 2 k de Cabeza de lomo de Res 100gr de jamón cocido picado finamente 100 gr de queso rallado que se derrita (duro) 1...
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Pastel Azteca Low Carb
Ingredientes 225g de queso mozzarella fresco en trozos 700g de jitomate guaje (aprox. 6piezas) asados en el comal 100g de cebolla en trozo y asada...
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