Carnitas
-Espaldilla sin hueso 2kg - 1kg de manteca - Tortillas - 50gr Orégano - Comino en polvo 100gr - Un puñado de Hojas de laurel...
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Tocino hecho en casa
Cura de tocino o Wet Brine Ingredientes: 4lt de Agua 350g Sal 350g Jarabe de Maple 42g Sal de nitrito o sal de cura Laurel...
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Receta chorizos
Tomar en cuenta que el 100% del peso de la carne es nuestra referencia para sacar los pesos de las especias. Ingredientes: 2,268 g de...
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Filete de res relleno
Ingredientes 2 k de Cabeza de lomo de Res 100gr de jamón cocido picado finamente 100 gr de queso rallado que se derrita (duro) 1...
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Pastel Azteca Low Carb
Ingredientes 225g de queso mozzarella fresco en trozos 700g de jitomate guaje (aprox. 6piezas) asados en el comal 100g de cebolla en trozo y asada...
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Salpicón de res
Ingredientes 200g de hojas de lechuga en trozos 2300g de agua 200g de zanahoria en rodajas 200g de papa cortada en cubos (1x1cm) 100g de...
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Short Rib ahumado
Ingredientes 1.5 Kg de Short Rib 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 1 zanahoria 1...
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Aguachile de Rib Eye Ahumado
Ingredientes Para el Aguachile: - 3 dientes de Ajo - 2 Chiles verdes - Cilantro - Sal Ahumada al gusto - El jugo de 4...
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