Chicharrón en Tiritas

Ingredientes

• Air Fryer
• Pork Belly de Carnes Becerra (cortado en tiras de 2 cm)
• Agua (suficiente para cubrir la carne)
• 3 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 1 cebolla en mitades
• 1 jalapeño
• 2 cucharadas de Pimienta entera
• 5 hojas de laurel
• Guacamole Becerra (para acompañar)

Instrucciones

1. La Infusión de Sabor

Antes de buscar el crujiente, necesitamos que la carne sea suave y sabrosa.

* Corta el pork belly en tiras uniformes de unos 2 centímetros.

* Llévalo a una olla con agua hirviendo y añade el "combo parrillero": el ajo, la cebolla, el jalapeño, la sal, la pimienta y el laurel.

* Deja que hierva por 30 minutos. Queremos que esos sabores penetren hasta el centro de la pieza.

2. El Reposo Crucial

Una vez que la carne se vea cocida y aromática, retírala del agua.

Tip Pro: Es fundamental dejar que las tiras se enfríen y sequen bien. Entre menos humedad superficial tengan, más rápido se inflará la piel en

la freidora.

3. El Dorado Perfecto (Air Fryer)

Ahora sí, viene la magia. Metemos nuestras tiras a la Air Fryer:

* Temperatura: 200°C.

* Tiempo: 20 minutos por cada lado.

* Sabrás que están listos cuando veas las orillas empezando a inflarse y esa grasita bien rendida y dorada.

* Acompañalas con guacamole de nuestras tiendas.